Используется для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. Прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками. Отлично передают вкус, цвет и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами. Имеют радикально белый цвет. Взбиваются в охлажденном виде, после чего имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.
Готовый взбитый крем устойчив к заморозке, отлично сохраняет форму на готовом изделии.
Увеличение объема при взбивании до 420%.
